Carnaroli

Azienda biologica certificata controllata da Bios srl
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Azienda iscritta nel Registro Imprese Storiche

Ottenuta in Italia nel 1945 dall'incorcio tra le varietà "Vialone" e "Lencino", la varietà Carnaroli è considerata la più versatile in cucina. Grazie alla sua bassa collosità ed al suo cospicuo contenuto di amilosio, rimane compatto e sgranato in cottura, rendendosi adatto praticamente ad ogni tipo di piatto a base di riso. Dal chicco bianco, grande e perlato, grazie inoltre alla sua resistenza alla cottura, si sposa perfettamente oltre ad i risotti classici, alle insalate di riso ed ai dolci di riso.
Da notare che utilizziamo soltanto la varietà Carnaroli in purezza (detto Classico) non una delle sottovarietà attualmente in commercio e ugualmente commercializzabili con il nome Carnaroli, simili per aspetto ma non per qualità organolettiche.